Aceite de oliva virgen extra. Acidez Máxima: 0,11º. Variedad: Picual. Procedencia: Larva, de las fincas familiares Las Espesas y el Llano Recolectado del 20 al 22 de octubre. La aceituna es llevada a fábrica cada hora y pasa directamente a la molturación sin mantenerla en tolva. Sistema de molturación: Primera extracción en frío, Temperatura máxima: 18º.
COLOR: Verde esmeralda. ASPECTO: Brillante y limpio, aceite filtrado. NARIZ: Frutado de aceituna verde con aromas de hierbas, tomate y alcachofa; junto a notas más maduras de frutas frescas como la manzana o el plátano verde. BOCA: En boca tiene una entrada suave, que nos recuerda las notas olfativas, amargo ligero y picante progresivo. Buena estructura y persistencia.
Aceite de Oliva de categoria superior obtenido directamente de aceitunas y sólo mediante procedimientos mecánicos.
Cosechado a 800 m de altura, en las altas colinas adyacentes al Parque Natural de Cazorla, Segura y las Villas.
Ideal para su consumo en crudo. Su intensidad potencia el sabor de jamones, cecinas, embutidos y quesos. Ideal para elaborar salsas y emulsiones y acompañar vegetales hervidos, pescados y pastas.
12,5 €/unid
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